Домашнее мороженое из сметаны с ягодами. Мороженое из магазинной сметаны Домашнее мороженое из сметаны рецепт

«Изобретение» десерта для летнего обеда становится настоящей проблемой в жару. Успешно решить ее помогут мощный блендер и представленный рецепт домашнего мороженого с нежным карамельным привкусом из сметаны и сгущенного молока.

Лимонный запах и ванильная нотка подарит ощущение свежести, которое в жаркий день окажется как нельзя кстати.

Качество сметаны не должно внушать никаких сомнений – лежалый продукт может свернуться в самый ответственный момент. Компоненты высокой жирности позволят легко добиться однородной кремообразной консистенции лакомства, за которую мы его так любим.

Ингредиенты

сметана 350 г
сгущенное молоко 150 г
цедра лимона 1 ч. л.

Приготовление

1. Лимон обдайте кипятком, обсушите полотенцем. Теркой снимите цедру. Для этого на мелкую форму терки постелите пергаментную бумагу, затем потрите лимон. Благодаря пергаменту потери цедры будут минимальными. Соскребите ножом полученную цедру с пергамента в тарелку.

2. В отдельную емкость добавьте сметану и сгущенное молоко. Пробейте смесь блендером или миксером 5-7 минут до однородности.

3. Добавьте лимонную цедру и ещё раз хорошенько взбейте.

Этот рецепт можно использовать в качестве базового для приготовления любого мороженого: клубничного, бананового или шоколадного. Именно на данном этапе необходимо будет добавить размягченные фрукты, какао-порошок или охлажденный растопленный шоколад и тщательно перемешать.

Попробуйте на вкус приготовленную смесь, если она недостаточно сладкая, добавьте немного больше сгущенного молока либо меда.

4. Перелейте заготовку мороженого в отдельную форму или стаканчики для мороженого. Затем переложите в морозильную камеру до полной заморозки.

Так как мороженое является довольно калорийным продуктов, многие женщины отказывают себе в удовольствии полакомиться этим угощением. Можно приготовить вкуснейшее мороженое, калорийность которого будет не очень большой, а вкус будет невероятно легким.

Побаловать себя этим лакомством вы сможете в любое время, главное, чтобы у вас под рукой была баночка сметаны — желательно из магазина, сахара и при желании, немного свежих фруктов. Не берите домашнюю сметану, так как она будет очень жирной и при взбивании легко превратится в масло.

Свежую сметану нужно выложить в удобную миску — можно использовать пластиковый контейнер, в котором вы и будете готовить мороженое.

Одну столовую ложку сахара лучше всего измельчить в кофемолке и сделать из него сахарную пудру. Если есть готовая, используйте пудру сразу. Венчиком или блендером взбиваем сметану вместе с пудрой — если есть блендер, используйте его.

Взбивайте до полного растворения пудры.

Для дополнительного аромата можно использовать ванильный сахар или лимон — цедру свежего лимона натереть на терке и добавить в уже взбитую сметану. Охлаждаем мороженое в морозильной камере примерно два часа.

Чтобы мороженое получилось нежным и легким, каждые 30 минут перемешиваем готовое мороженое венчиком. Так вы избежите кристаллизации мороженого и оно будет нежным и мягким. Готовое мороженое выкладываем ложкой в удобную посуду и подаем к столу. Если вы добавляете свежие фрукты, не забывайте их нарезать мелкими кусочками.

Добавлять фрукты можно в уже перемешанное мороженое, перед тем, как ставить его на заморозку. Теперь вы знаете, как сделать мороженое на сметане всего за несколько часов. Подавайте мороженое с тертым шоколадом или политым фруктовым сиропом. Дети очень любят мороженое в вафельках — приготовьте для них мороженое сэндвич.

Готовые вафли нарезаем прямоугольником, выкладываем на одну часть мороженице и сверху накрываем второй частью.

Порадуйте себя и близких этим вкусным и полезным мороженым. Также может вас заинтересовать другой десерт на основе мороженного, а именно, молочный коктейль « », при этом этот напиток можно приготовить в независимости от сезона.

Можно приготовить на основе различных ингредиентов. Мы предлагаем вам сегодня использовать для этого лакомства обычную сметану. Мороженое получается очень питательным и вкусным, а как его сделать из сметаны мы вам сейчас расскажем.

Мороженое из сметаны в домашних условиях

Ингредиенты:

сметана нежирная – 100 мл;
сахар – 2 ст. ложки;
фруктовый наполнитель – по вкусу;
или стаканчик – 6 шт.

Приготовление

Сметану выкладываем в емкость и взбиваем миксером. Постепенно всыпаем сахар и интенсивно взбиваем. Готовую массу выкладываем в пластмассовый контейнер и убираем в холодильник примерно на полчаса. Затем берем вафельный корж и промазываем его толстым слоем мороженого. Сверху накрываем вторым коржом и повторяем процедуру несколько раз. По желанию можете положить любой фруктовый наполнитель.

Мороженое из сметаны и сгущенки

Ингредиенты:

магазинная сметана – 500 мл;
сгущенка – 380 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
клубника, какао, орехи – по желанию.

Приготовление

Смешиваем сметану с ванильным сахаром, добавляем сгущенку и взбиваем миксером. Разливаем смесь по формам и ставим до застывания в морозилку. Перед подачей украшаем лакомство орешками, клубникой или какао.

Теплое мороженое из кефира и сметаны

Ингредиенты:

кефир – 500 мл;
сметана – 100 мл;
сахар – 150 г;
желатин сухой – 1 ст. ложка;
ванильный сахар – 0,5 пакетика.

Приготовление

В первую очередь замачиваем в холодной воде сухой желатин и ждем, пока он хорошенько разбухнет. После этого ставим его нагреваться, но не кипятим. Просто подогреваем до горячего состояния, постоянно помешивая. Затем ставим будущее мороженое в морозилку для застывания. Теперь взбиваем миксером кефир со сметаной и всыпаем сахар. По желанию добавляем фруктовое пюре. Далее вливаем в смесь остывший желатин и снова взбиваем все на высокой скорости. Разливаем получившуюся массу по вазочкам и ставим в холодильник примерно на 3 часа. Хоть рецепт подразумевает, что десерт нужно подавать теплым, изначально ему необходимо застыть.

Мороженое из сметаны с клубникой

Ингредиенты:

Приготовление

Ягоды клубники промываем, очищаем и помещаем в чашу блендера. Всыпаем немного сахара и добавляем чуть-чуть лимонного сока. Затем кладем сметану и несколько листочков мяты. Включаем прибор и взбиваем все ингредиенты. Переливаем смесь в порционные формочки и охлаждаем в морозильной камере несколько часов.

С ягодами на самом деле очень просто приготовить в домашних условиях. Для такого мороженого нам нужна магазинная сметана с любым процентом жирности по вашему выбору. Домашнюю сметану лучше не брать, иначе или получится слишком уж жирное мороженое, или есть риск сбить из сметаны масло. Ягоды для мороженого берем любые – клубника, смородина, вишня без косточек, малина. Если вам не нравится большое количество семян в мороженом с малиной, малиновое пюре будет лучше предварительно протереть через сито. Я для мороженого взяла иргу, получилось очень вкусно. Ирга в начале сезона сочная, сладкая и совсем не вяжет. Если у вас нет формочек для мороженого, можно замораживать в маленьких одноразовых пластиковых стаканчиках. Разлейте готовую смесь по стаканчикам, немного подморозьте, воткните палочки для мороженого и полностью заморозьте.

Ингредиенты

– 1 стакан (15%)
– 2 стакана
– ½ стакана
– 1 ст.л
Вода питьевая – 1/3 стакана

Количество: 12 порций

Домашнее мороженое из сметаны – рецепт, как приготовить

1. Для приготовления мороженого из сметаны нам нужно приготовить сметану, сахар, сок лимона (не обязательно, но желательно), ягоды и примерно полстакана воды.

2. Ягоды промываем, даем воде стечь. Если используем вишню, или черешню, нужно удалить косточки. Высыпаем в чашу блендера.

3. Добавляем сахар, ориентируемся на свой вкус. Если ягоды кисленькие, то берем немного больше сахара, если сладкие, то поменьше.

4. Добавляем стакан сметаны. Я взяла сметану с жирностью 15%, вы можете использовать 10% жирности, или 20%.

5. Закрываем крышку блендера и пюрируем-взбиваем смесь до однородности.

6. Наливаем в ягодно-сметанную массу лимонный сок и воду. Воды можно добавить от 1/3 стакана до полстакана.

7. Закрываем крышку блендера и взбиваем массу еще раз.

8. Смесь для приготовления мороженого готова. Разливаем ее в формочки для мороженого, или в стаканчики.

9. Получается 12 порций. Часть мороженого можно заморозить в контейнере.

10. Ставим формочки в морозильник на несколько часов.

Чтобы извлечь мороженое из формочек, окунаем каждую форму на несколько секунд в горячую воду.

Мороженое – сколько в одном слове эмоций. Это слово будоражит ваше воображение. Вы однозначно, сразу представили себе вафельный стаканчик с шариками мороженого – клубничного, мятного шоколадного. А может, вы любите мороженое на палочке? Вариантов очень и очень много. А хотите приготовить мороженое из сметаны в домашних условиях с ароматными ягодами смородины?
Это самый простой вариант, который может повторить даже школьник. Для приготовления лучше всего взять специальную форму для мороженого, но и в виде шариков домашнее мороженое порадует вас своим вкусом. Давайте готовить.

Ингредиенты на 4 порции:

Сметана – 250 г;
Сахара – 100 г (или больше);
Ягоды черной смородины – 300 г.

Рецепт: как приготовить в домашних условиях сметанное мороженное:

1. Черную смородину промываем и убираем все веточки, мусор. Лучше всего ягоды промывать в большой емкости, залив их большим количеством воды. А затем просто вынимать ягоды руками и выкладывая на дуршлаг.

2. Измельчаем черную смородину при помощи блендера. Если у вас нет такого кухонного помощника, воспользуйтесь давилкой для пюре или мясорубкой (хотя ради 300 грамм ягод доставать мясорубку не всем хочется).

3. Теперь обязательно перетираем ягоды через сито. Так как после заморозки все косточки и кожура будет очень и очень мешать наслаждаться вкусом мороженого из сметаны, приготовленного в домашних условиях, вашими руками.

Совет: жмых с ягод можно использовать для приготовления морса. Залейте его холодной водой, добавьте сахар или мед по вкусу и дайте настояться минимум 5 часов. Затем процедите через сито. Морс готов.

4. Вот такое нежное ягодные пюре у нас получается. Вы можете добавить сюда кусочки шоколада. Будет необычно.

5. Добавляем сметану и сахар.

6. Перемешиваем массу и пробуем. Она должна быть вкусной для вас. Вкусно? добавьте еще 2-3 столовых ложки сахара. Зачем? Холодное мороженое будет не такое сладкое как пюре. Стоит это учитывать.

7. Разливаем массу в форму для мороженого. Если такой формы нет, возьмите одноразовые стаканчики, или вылейте в удобную миску. Отправьте в морозилку на 3 часа.

Перед подачей формы нужно опустить в кипяток на 5-6 секунд.

Тогда мороженое из сметаны, сделанное в домашних условиях легко, выйдет из нее.

Мороженое из миски, нужно перед подачей дать постоять при комнатной температуре 15 минут, а затем накладывать его горячей ложкой, формируя шарики.